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11 maggio 2011
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barbera2:

Profumo di barbera anche in Val Cerrina, per la precisione a Montaldo di Cerrina (AL), tra i filari di Iuli.

In questo video Fabrizio Iuli ci spiega la sua scelta di lavorare sulle varietà del territorio e quindi dedicarsi alla produzione di barbera.

In Val Cerrina, dove in passato c’era il mare, oggi si può osservare un terroir particolarmente calcareo, caratterizzato da terra molto bianca e fine che conferisce acidità e freschezza alla barbera di queste zone.

Per valorizzare il terroir è necessario rispettare l’uva e intervenire poco in cantina, afferma Fabrizio, parlando della sua filosofia produttiva.

A #barbera2 scopriremo la sua barbera del Monferrato Superiore Barabba 2006, la cui produzione è di circa 5.000 bottiglie.

Riprese video di Sandra Salerno, ideatrice ed autrice del blog Un tocco di zenzero

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